钓鱼台酒产于酱酒核心产区茅台镇，系钓鱼台经济开发公司主导开发的历史名酒。1999 年钓鱼台国宾酒厂落户赤水河畔，酒厂占地面积160余亩，年产3000吨酱香型白酒；公司另于2011年，在仁怀市名酒工业园区投资新建占地900余亩的生产厂区，具备年产1万吨酱香型白酒的生产能力。

2007年，贵州钓鱼台国宾酒业有限公司成立全资子公司北京钓鱼台酒业有限公司，秉承钓鱼台国宾酒业“一流品质、优级品牌”的宗旨，坚持以质量为生命，以诚信为根本，致力于打造与“钓鱼台”品牌相匹配的名酒形象。